RECETTES KFOOD

Kimchi de chou de Jongga

Sans gluten, végan et compatible KETO, sans conservateurs ajoutés.

Jongga est la marque n°1 de kimchi dans le monde qui est l’aliment de base coréen le plus emblématique du pays. Le kimchi est un chou napa salé et fermenté très apprécié en Corée. Fabriqué par lacto-fermentation, le même processus que celui qui donne naissance à la choucroute et aux cornichons traditionnels, le kimchi ajoute une touche épicée inoubliable et présente de nombreux avantages pour la santé grâce à la fermentation. Vous pouvez déguster le kimchi seul ou le faire griller, le faire sauter ou l'ajouter à votre hamburger ou encore à vos pâtes pour leur donner une touche coréenne particulière ! 

1.Kimchi Topping

Un mélange parfait pour assaisonner son riz, sa salade de pâtes ou encore son sandwich

Ingrédients :

Kimchi

Une goutte d”huile d’olive extra vierge

Mélangez le kimchi avec un peu d”huile d’olive

2.Kimchi Salsa / Sauce Kimchi

Idées

- La saveur de la sauce est basée sur le kimchi mélangé avec des tomates et des herbes. Vous pouvez y ajouter du gochujang pour donner plus de piquant.

- Utilisez la sauce kimchi en accompagnement de tout ce que vous aimez comme la viande, les fruits de mer, les légumes, les sandwichs, les chips, etc.

Ingrédients

Tomate hachée - Herbes hachées - Jongga Kimchi haché - Gochujang O'Food selon vos goûts - Jus de citron ou vinaigre (facultatif)

Sel (facultatif)

Instructions

- Hacher la tomate, les herbes et le kimchi, et mélanger avec le gochujang.

- Assaisonner avec le jus de citron et le sel

3. Champignons farcis au kimchi en apéritif

Idées

- Amuse-gueules à accompagner avec de la bière ou du vin.

- Pour réaliser la farce, vous pouvez utiliser des ingrédients frais ou les restes de votre barbecue.

Ingrédients

Champignons de Paris, équeutés, grillés et hachés - Viande ou fruits de mer, cuits et hachés - Kimchi O'Food, jus pressé et haché

Herbes hachées pour garnir (facultatif)

Instructions

- Mélanger les tiges de champignons avec la viande et les farcir dans le champignon.

- Recouvrir la farce de kimchi et faire cuire le côté champignon sur le gril.

- Saupoudrer la garniture d'herbes sur le dessus. 


Sauce marinade pour barbecue coréen O'Food

Le bulgogi, également connu sous le nom de sauce barbecue coréenne, était traditionnellement une recette destinée à la noblesse au 12e siècle en Corée. Aujourd'hui, il est devenu l'un des plats les plus populaires que l'on ne peut PAS oublier quand on parle de cuisine coréenne.

En suivant la recette traditionnelle de marinade avec une purée de poires et pommes coréennes, découvrez l'équilibre parfait entre la saveur salée de la sauce soja et l'arrière-goût agréablement sucré des purées de fruits avec la sauce marinade BBQ coréenne O'Food. Mariner la viande ou les fruits de mer de votre choix avec la sauce bulgogi pendant environ 30 minutes puis faites griller ou poêler. Elle est également parfaite comme sauce à tremper ou en sauce à salade ! 

1. Trois astuces rapides

Excellente sauce pour les viandes grillées, les brochettes, les saucissons et les légumes grillés.

Ingrédients

O’food sauce BBQ - Poivre noir concassé - Romarin

 

a) Quick marinade rapide

1. Mélangez la sauce barbecue coréenne avec du poivre noir et du romarin et faites-y mariner votre viande ou vos légumes préférés pendant 20 à 30 minutes.

2. Faites cuire les ingrédients marinés sur le fumoir du barbecue, le gril ou une poêle.

 

b) Glaçage BBQ

1. Badigeonner les ingrédients du barbecue avec la sauce coréenne pendant la cuisson sur le fumoir, le gril ou la poêle du barbecue.

 

c) Sauce à tremper

1. Versez la sauce dans un récipient ou un bol.

2. Faites cuire vos ingrédients pour le barbecue et trempez-les dans la sauce barbecue ou imbiber la viande avec la sauce pour qu'ils restent humides et absorbent la saveur.

O’Food Gochujang (Sauce de piment coréenne)

Sans gluten et Végan

Le nouvel ingrédient préféré des chefs de renommée mondiale, dont Yotam Ottolenghi !

Le Gochujang (pâte de piment rouge) est un condiment fermenté coréen savoureux, sucré et épicé. Composée de poudre de piment, de riz glutineux (sans gluten), de poudre de meju (soja fermenté), de poudre de malt d'orge et de sel, cette pâte épaisse et sucrée ajoute un coup de fouet savoureux et épicé à votre plat. Le gochujang est un ingrédient indissociable de la cuisine coréenne pour l'assaisonnement, la marinade, les sauces et les soupes, mais son goût audacieux et distinctif est super polyvalent, ajoutant une touche unique et délicieusement épicée à votre cuisine non coréenne ! 

1.  Sauce mayonnaise au Gochujang

Utilisez la mayonnaise au gochujang comme sauce à tremper pour tous les aliments que vous aimez. Elle est également idéale pour les sandwichs salés, le kebab, les merguez frites et les salades.

Ingrédients

O’food gochujang - Mayonnaise - Moutarde

Instructions

1. Mélanger le gochujang avec de la mayonnaise et de la moutarde.

2. Utilisez-le comme une sauce pour vos légumes et votre viande ou pour tartiner dans votre sandwich salé.

 

2.  Sauce aigre-douce au Gochujang

Vous pouvez l'utiliser comme glaçage ou comme mélange pour vos viandes, fruits de mer ou légumes.

Ingrédients

Ingrédients à BBQ (viandes, fruits de mer ou légumes) - O’Food Gochujang - Eau - Sirop d’érable, miel ou sucre - Vinaigre (facultatifl)

Instructions

(Pour le glaçage)

1. Mélangez la gochujang avec le sirop d'érable et l'eau selon votre goût.

2. Faites cuire vos ingrédients pour le barbecue et nappez la sauce sur les aliments.

(Pour faire sauter)

1. Faites cuire la viande, les fruits de mer ou les légumes dans une poêle avec de l'huile.

2. Ajouter le gochujang, le sirop d'érable et l'eau, et faire cuire jusqu'à ce que la sauce enrobe tous les ingrédients.